安徽

安徽，簡稱皖，是中國華東地區的一個省份，北臨華北、東靠華東、西接中南。安徽歷史悠久，山水秀美，不同文化在此相互碰撞。尤其是南部的徽州，擁有世界遺產兩處三地；而比數字更能詮釋其魅力的還是湯顯祖的文辭——「一生痴絕處，無夢到徽州」。

地區

安徽省境內有兩條東西向的大河——淮河和長江——將省域截為三段，一般依此將全省分為皖北（淮河以北）、皖中（江淮之間）和皖南（長江以南）。

	皖北 淮河以北 淮河以南但文化與淮河以北地區相近的蚌埠、淮南、壽縣、霍邱和鳳陽	較為冷門的旅遊區。旅遊目的地以人文景點為主，例如亳州花戲樓和壽春古城，自然風光以淮河及各大支流沿岸的濕地為主，例如潁上八里河、懷遠四方湖和霍邱東西湖，但開發程度較低、基礎設施不完善的問題較為嚴重；方言以中原官話為主，文化屬於中原文化，氣候以溫帶季風氣候為主，各方面與傳統意義上的北方較為近似。	3	蚌埠
			4	淮南
			6	淮北
			11	阜陽
			12	宿州
			14	亳州
	皖中 江淮地區 與揚州、淮安等淮東地區較為相似的天長 文化與江西較為相近的古安慶地區	省會所在地，省內的交通樞紐，也是歷來安徽的政治中心所在。江淮文化佔有絕對的主導地位，以合肥為中心的廬州文化在此地繁盛了上千年，西南部的安慶地區則擁有別具一格的皖文化和黃梅戲，安徽的簡稱「皖」即由來於安慶；合肥、廬江、巢湖、潛山均是秦漢時期即有建制的城市，然而江淮地區歷來戰火紛飛，並沒有留存太多歷史遺蹟。合肥擁有豐富的文化場館資源和全國較為優秀的城市景觀，做為第一批國家園林城市擁有大量的市政公園，但大多不適合外來旅遊者編入其旅遊計劃，周邊的巢湖因環巢湖旅遊大道的修建較為適合短期公路旅遊；滁州地區橫跨郯廬斷裂帶上的琅琊山、張八嶺和老嘉山，因而主打低山丘陵為主的森林自然旅遊資源。安慶和六安主體坐落於大別山區，著名高峰古南嶽天柱山以及天堂寨、明堂山、萬佛山均是熱門的旅遊目的地，同時山區中的大型水庫如龍河口水庫（萬佛湖）、花涼亭水庫（花亭湖）也是較為著名的風景名勝區。	1	合肥
			8	安慶
			10	滁州
			13	六安
	皖南 長江以南 江淮文化佔主導、與南京較為相近的沿江平原地區 以宣吳文化為主體的丘陵地區 黃山山脈以南的古徽州地區	全省乃至全國的熱門旅遊目的地。沿江平原以城市風光為主，蕪湖的方特遊樂園在周邊極為熱門；黃山山區則兼有自然風光和保護完善的古蹟，池州青陽的九華山是全國聞名的佛教名山，黃山祁門的齊雲山則是全國四大道教名山之一，黃山風景區更是世界聞名，較為冷門的景點包括涇縣桃花潭、寧國青龍灣、石台仙寓山、祁門牯牛降等，自然風光也不輸上述世界聞名、全國聞名的風景區；黟縣的西遞、宏村作為世界文化遺產是較為熱門的文化旅遊目的地，此外位於黃山市徽州區和歙縣的古徽州旅遊區也是不錯的選擇。	2	蕪湖
			5	馬鞍山
			7	銅陵
			9	黃山
			15	池州
			16	宣城

城市

巢湖

壽縣城牆

• 合肥——省會。高鐵樞紐。本身旅遊資源不算豐富，但博物館和獨立書店值得一逛。環巢湖旅遊區十分適合雙休日或短假期周邊游。
• 安慶——全國歷史文化名城。異常驕傲於省名中的「安」和簡稱「皖」都出自此地的事實。
• 蚌埠——鐵路樞紐。遊覽皖北的首選始發地。
• 亳州——全國歷史文化名城。花戲樓是皖北最值得一看的古建築。
• 黃山市——從這裏出發去黃山、西遞、宏村。本身也擁有很多旅遊資源。屯溪老街適合消磨閒散時光。旅遊者需要注意黃山市（一般冠以黃山市的基礎設施主要位於黃山地級市南部的屯溪區和徽州區）、黃山區和黃山風景區的區別。
• 績溪——全國歷史文化名城。徽菜之鄉。
• 歙縣——全國歷史文化名城。徽州府城，保留最好的老城。
• 壽縣——全國歷史文化名城。漂亮、完整的古城牆。

其他目的地

黃山雲海

九華山山頂俯瞰

• 黃山——中國旅遊第一山。世界自然、文化雙遺產。
• 西遞、宏村——徽州眾多如畫古村落中最富盛名的兩處。世界文化遺產。
• 九華山——佛教四大名山，地藏菩薩道場。
• 齊雲山——道教四大名山。
• 天柱山——兩漢魏晉南北朝時期的南嶽，有「江淮第一山」之稱。
• 天堂寨——華東最後的原始森林。或許大別山的名字更讓人熟悉。
• 徽杭古道——中國最著名的徒步古道之一，難度不高，適宜新手入門。

了解

史地

安徽省形成的歷史很短，建制最早只能追溯到清朝康熙年間。在明朝之前，安徽各地則往往分屬不同的一級行政區，因而造就了安徽多彩的文化。

從文化、方言上看，皖北與河南、蘇北相通，屬於中原、淮海文化圈。淮河沿岸平坦的沃土滋養了百姓，使得這裏始終是中國歷史上人口密度最大的地區，有厚重的文化和歷史，譙郡（今亳州）、壽春（今壽縣）都是三國時已十分有名的城市；但與此同時，淮河及其支流的水患也造成了大量的流民，秦末陳勝吳廣起義爆發於此，元末農民起義的熱點地區也在此處，淮河南岸鳳陽的朱元璋建立了明王朝，清末捻軍在皖北縱橫十八載。如今旱澇問題因前人在淮河上游建設的大型水庫和溝通灌溉工程而得以解決，這裏依然是全國人口最密集的地區之一，是重要的勞務人口輸出地。

江淮之間和沿江區域屬於江淮文化圈，但內部又有不同，以合肥為主導的廬州文化影響着東至滁州、西至六安的廣大地區；安慶八縣有着自己的安慶文化；東部的馬鞍山、蕪湖等地文化則與南京更為相似；滁州東部與淮東的揚州、淮安一衣帶水。安慶在清朝曾依靠長江航運而繁榮一時，文化上也有「天下文章在桐城」的昌盛，潛山更是早在秦漢時期即是當地政經中心，但作為南京的西大門，最終在清朝攻打太平天國時為戰爭所重創。合肥漢朝即為南北貿易中心，然而因隋唐大運河的開鑿和遼宋之後連年的戰亂遭受了經濟和人力的雙重打擊，乃至明清時期默默無聞，清末則依靠李鴻章的淮軍派系迅速重新崛起，成為了江淮西部的重心所在。蕪湖和馬鞍山則因航運和礦產反超原本的府城當塗，成為沿江地區的經濟中心。

安徽省內，淮河以北幾乎都是平原，江淮之間以低山丘陵為主，大別山區也有多座接近兩千米的高山，而皖南的徽州地處黃山山脈腹地，名山比比皆是。今天旅客愛探訪的曲徑通幽、青山秀水，在古代卻是難事農耕的窮山惡水，正所謂：「前世不修，生在徽州，十三四歲，往外一丟。」被丟出去的徽州人便去往江浙經商，打拼出了與晉商齊名的「徽商」牌子。紅頂商人胡雪岩便是績溪出生，在浙江杭州發家；江蘇泰州茶商、「胡源泰」創始人胡沇源也生在績溪，他的五世孫就是胡錦濤。這些徽商又把資金投回家鄉，推動了徽菜、徽劇、徽式民居等徽文化的發展。

氣候

安徽氣候四季分明，春秋季長，溫和、濕潤，夏季悶熱，冬季冷干。7月平均溫度32度左右，1月平均溫度在0度上下，省內南北溫度相差大約2攝氏度。降雨集中在春夏兩季，尤其是3月份和7月份。

貫穿安徽的淮河恰是中國自然地理的南北分界線，亦即一月份平均氣溫零攝氏度的等溫線、年降水800毫米的等降水量線。

安徽旅遊景點多山。在黃山、九華山等地，日較差、年較差、山上山下溫差都不小，要帶足衣物禦寒。黃山上也會有大衣出租。

語言

安徽的方言依然跟兩條大河息息相關，總體而言，淮河以北使用中原官話（類似河南話），江淮之間使用江淮官話（與南京官話相似），安徽南部則是漢語方言最複雜的地區，沿江地區吳語為主、江淮官話為輔，徽州則使用與吳語關係密切的徽語，長江上游小部分地區使用贛語。

當然，在大部分地區，尤其是城市和開發較好的景區，普通話依然是通行無礙的通語。即便是在方言與普通話差別較大的地方，人們還是會友好地嘗試用不標準的普通話來進行溝通。

抵達

無論是乘高鐵還是坐飛機，「在皖之中」的合肥都會有最多選擇，是合適的第一目的地。但如果時間安排並不富餘，也可以選擇直奔目的地。另外，南京與安徽許多城市在地理、交通上都相當緊密，可以選為行程首站。杭州則是離黃山市最近的大城市。

若乘坐飛機，合肥新橋國際機場的班次最多，還有直接溝通德國、日本、韓國、香港、澳門、台灣、泰國等地的航班。黃山屯溪國際機場也有台灣、韓國直飛的班次，不過國內外航班數量都不算多。九華山（池州）、天柱山（安慶）也都有機場，但航班數量很少。如果從一線城市出發到黃山、九華山、天柱山，不妨乘機直達；若從二三線城市出發，更適合先到合肥落腳。阜陽西關機場則是皖北的航空樞紐。

若乘坐火車，安徽省內，除亳州、阜陽外，其他地級市都已有高鐵。位於京滬線上的蚌埠是皖北鐵路樞紐；合肥是省內「米」字型高鐵的樞紐；安慶和蕪湖、馬鞍山則挑起了皖江的兩頭，未來將溝通周邊各大城市和皖南山區腹地。

週遊

前高鐵時代的安徽，是鐵路客運最不給力的省份之一。但隨着京滬、京福、滬漢蓉、寧安等客運專線的開通，安徽迅速變成了高鐵最密集的省份之一；等到商合杭客專運行後，省內所有地級市都將擁有高鐵。因此鐵路算是週遊省內城市不錯的選擇。皖中和皖南的高鐵覆蓋率較高；皖北還有三個市未通高鐵，但普通火車的鐵路網也很密集。

安徽高鐵以合肥為中心向四周輻射，這就導致在遊客青睞的皖南，在池州、黃山市、宣州之間來往，都要到銅陵甚至合肥轉車。因此，週遊皖南，長途巴士是更合理的選擇。在地級市和縣城之間往來，可以到汽車站坐車，安全、秩序、時間都更令人放心，一些城市的客運站還可以在網上訂票。村鎮之間多是小型巴士，大多都可在路邊隨手攔車即停。

黃山一景

若選擇自駕，發達的高速路網讓從城市到城市變得十分方便，但在皖西、皖南縣鎮之間駕駛時要注意山路，建議不要夜間或疲勞駕駛。

皖南有諸多小村落，鄉間的道路上都是不經意的美景。如果有閒工夫，想在村落多待幾天，可以選擇自行車（租賃或自帶便攜式單車）為交通工具。

觀光

自然風光

典型的粉牆黛瓦馬頭牆

隨着川西、西藏、雲南、新疆、內蒙古等地旅遊資源的新近開發，如今的旅遊業已不再是80年代「中國十大風景名勝」都被漢族傳統省份傳統景點包攬的局面了。但安徽的山水風光依然有其獨到的魅力，黃山的奇松、怪石、雲海、飛瀑依然是最符合漢族傳統審美觀、最有山水畫韻味的勝境。除了上文已經提及的黃山、天柱山、天堂寨，其他值得一去的自然景點還有敬亭山、琅琊山、巢湖、雲岩湖、太平湖和新安江。

古村落

皖南古村落絕不只有西遞和宏村。中國276個歷史文化名村中，有大約十五分之一分佈於黃山（14）、宣城（4）兩個地級市境內；而在名錄之外還有不少的精品。這些古村落因為各自的歷史、地理、文化而擁有各自的特色，而且如今大多還不失生活氣息。遊覽時可以多多關注合稱徽州三絕的民居、牌坊和祠堂，前者以粉牆黛瓦和馬頭牆聞名，後二者則多有精緻的木雕、石雕、磚雕，並附帶着深厚的歷史氣息。每年的3、4月份是遊歷皖南村落的最佳時間——油菜花漫山遍野地盛開（有時還會舉行山地車賽事或馬拉松，體育愛好者不妨留意相關信息）。

古建築

值得一看的古建築或古建築群有亳州的花戲樓、壽縣的古城牆、安慶的孔城老街和合肥的三河古鎮等；三國時期的合肥城（漢城）已經在南北朝時期毀於水攻，但曹魏都督滿寵修建的合肥新城（第三次、第四次、第五次合肥之戰的發生地）仍有保留，張遼威震逍遙津的故地也被改造成逍遙津公園，三國歷史迷如果行程允許可以考慮遊覽。

宗教建築方面，佛寺當上九華山，但如果擔心會遇上客流高峰也可以選擇如明教寺、開福寺、廣濟寺等古剎；道觀則數道教四大名山的齊雲山，建在各市縣中心地帶的府、縣城隍廟也值得一看；天主教堂較為有觀賞價值的當屬蕪湖天主堂和安慶天主堂；新教教堂則可選擇合肥市中心的合肥基督教堂，與遊覽合肥必經的李府、廬州府城隍廟、明教寺同在淮河路邊。

文化場館

安徽省最大的博物館是合肥的安徽省博物院，天鵝湖南的新館涵蓋了安徽省從石器時代直至近代的文物與歷史遺蹟，較為著名的展品包括含山出土的凌家灘玉鷹和壽縣出土的鑄客大鼎；安慶路的老館雖然藏品不多（潘玉良美術作品展基本佔據了半壁江山），但建築本身作為五十年代典型的蘇式建築被列為全國重點文物保護單位。

位於各地市的博物館水平良莠不齊，且藏品不多，除去黃山市屯溪區的中國徽州文化博物館，其餘的參觀價值並不大；縣級博物館中壽縣、績溪和歙縣的博物館則較為值得參觀。壽縣作為戰國時期楚國的國都、秦漢時期江淮地區的大都會，因而其博物館藏品較為豐富；績溪縣博物館則以力圖融合古今風格的館舍建築聞名；歙縣博物館依山而建，登頂即可越練江遠眺徽州古城全貌；其餘博物館中，馬鞍山的朱然家族墓地博物館也較為有價值參觀。

除去博物館，合肥的安徽名人館和渡江戰役紀念館也是比較有參觀價值的文化場館。

活動

徽杭古道

安徽最熱鬧的廟會當屬九華山廟會，在地藏菩薩誕辰（農曆七月三十）前後舉行，整座山都熱鬧非凡；你還可以看到一些佛教儀式。最熱鬧的書會則是界首書會，六月初六在阜陽界首，各地墜子書藝人齊聚於此爭相獻技，如今還增添了其他的戲曲、曲藝表演。

安徽有不少地方戲曲、曲藝，如徽州的徽劇，合肥的廬劇，宿州、蚌埠的泗州戲，鳳陽的花鼓，當然，最出名的還是興於安慶的黃梅戲——誰不會哼上一句「樹上的鳥兒成雙對」或「為救李郎離家園」呢？在戲曲劇種全面陷入衰落的今日，了解和欣賞的最佳途徑無疑是拜訪其源頭所在之地。你可以到大城市的劇場、劇院裏觀看專業劇團的表演，也可以在界首書會等民間集會或春節、元宵等傳統節日時感受更原始的鄉土演出。

值得關注的現代節慶包括黃山國際旅遊節（11月上旬，多為隔年一屆）、安慶黃梅戲藝術節（11月初，每三年一屆，上一屆是2015年）、馬鞍山國際吟詩節（李白墓所在地，每年重陽節前後）、巢湖銀屏山牡丹觀賞節（每年清明前後）。

安徽有不少驢友深愛的戶外徒步線路。除了名氣很盛的徽杭古道外，還有徽青古道、家荊古道、徽饒古道、翬嶺古道等古道，一些景區周邊或村與村之間也都很適合徒步，但除去徽杭古道其餘古道開發程度不高，請務必注意安全，建議結伴而行。

飲食

本地特色

六安瓜片

「格拉條長，格拉條香，一頓不吃肚子裏頭急哩慌。」——《格拉條之歌》

安徽菜

八大菜系之一的徽菜在近現代曾無比繁榮，近年來卻陷入沉寂。在中國其他省市，徽菜館子不多也不火。造訪安徽，無疑是探詢徽菜滋味的最佳途徑。

徽菜有廣義、狹義兩說。廣義的徽菜指安徽菜，狹義的徽菜則專指安徽菜的代表——徽州菜。徽州一府六縣的菜餚，最能表現徽菜彰顯本味、講究火功的特色。

• 醃鮮鱖魚——俗稱臭鱖魚，堪稱徽菜中最具特色的菜式。散發着獨特的氣味，口感卻是不可思議的鮮嫩。
• 毛豆腐——又一種聞着臭吃着香的特色菜。可以看成是工藝獨特版的臭豆腐。
• 胡適一品鍋——績溪傳統鄉土菜，因為胡適愛吃而聞名。自下而上碼放四層素菜、紅燒肉、油豆腐泡和蛋餃，慢燉、淋汁三四個小時才入味，是徽菜中最典型的火功菜。
• 刀板香——金華火腿在東陽，東陽火腿在徽州。大飯店裏可以嘗到精緻的刀板香，村鎮農家樂里則有更家常的地道醃火腿。
• 問政筍——跟火腿一樣，竹筍本來也是多山徽州的平常人家菜，最後卻也走上了大雅之堂。刀板香往往放一點竹筍，問政筍往往放一點火腿，互相激發出美好的本味。
• 餛飩鴨——徽菜中難得在外地闖出一片天的菜式。上海人或許以為這是本幫老味道，很少有人知道這道菜原來出自徽州。

皖江菜（沿江菜）指的是蕪湖、安慶等長江兩岸城市的地方風味，善烹調河鮮、家禽，有時還跟南京一帶的淮揚菜有幾分相似，蕪湖老字號耿福興以皖江菜聞名，在合肥、蕪湖都有分店。

• 無為熏鴨——先熏後鹵，皮潤肉嫩，擁有兩百多年歷史，是皖江菜最具代表性的菜品。
• 毛峰熏鰣魚——黃山毛峰是中國十大名茶，長江鰣魚是中國四大名魚，煙熏是皖江菜所擅長的傳統技巧，三者碰撞出了這道名菜。

淮河以北就進入了北方，皖北菜（沿淮菜、淮北菜）也更像北方菜，香菜、辣椒，質樸、爽口。

• 符離集燒雞——皖北最著名的美食。好吃的燒雞誰不愛呢？
• 蕭縣葡萄魚——跟淮揚菜中的松鼠魚很相似，不過澆的是葡萄汁，整道菜也做成串葡萄形狀。

江淮一帶的地方風味稱為合肥菜，合肥護城河內的城隍廟周邊有不少合肥老字號餐館，例如劉鴻盛餃麵館；附近的三河是著名的美食古鎮，古鎮上各家米餃店味道都不錯，挑選價格較為公道的嘗試即可。

• 李鴻章雜燴——「大雜燴」聽上去像是農家燒法，不過這道山珍海味做成的雜燴卻是李中堂拿來招待外國上賓的高檔菜。
• 三河米餃——發源於杭埠河下游，以秈米粉製成餃皮，用五花肉、豆腐、巢湖蝦米（秀麗白蝦）等及調料製成餡，油炸後製成，成品餡料多成膠狀，小心燙口。

豆腐這種神奇的食品，當主料可煎可炒可生吃，當輔料可跟一切搭配，堪稱中華美食一絕。淮南是豆腐的發源地，淮南菜也以豆腐為招牌。

• 奶汁淮王魚——豆腐之外，淮南另一名菜就是獨有的河鮮淮王魚。大火白煮是淮王魚最原汁原味的經典做法。

除了大廚手中烹製的徽菜，安徽也不乏更平民的美食。皖南的竹筍、香菇等山珍都很可口，葛粉做的圓子很有特色。皖北的胡辣湯跟河南類似又有不同，淮南牛肉湯亦獨具一格。太和羊肉板面已經冠上「安徽板面」的名頭，力圖跟沙縣小吃、蘭州拉麵一樣推向全國。格拉條之於阜陽，正如熱乾麵之於武漢，感覺像是本地人的標誌和信仰。

名茶

安徽中南部多山，於是產出了許多中國頂級的茶葉。黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶都是中國十大名茶，此外還有太平猴魁、屯溪綠茶、霍山黃芽、敬亭綠雪、涌溪火青、岳西翠蘭等精品。安徽人喜歡隨身帶個保暖杯，放點茶葉，到哪兒都要點熱水，一路上不停地喝着。

美食街

大部分市縣都有自己的美食街，如果有當地朋友不妨請他們推薦。口碑較好的包括合肥市官亭路、寧國路、罍街、半邊街；蕪湖市的鳳凰美食街和新市口；安慶人民路周邊等。

購物

羅盤可以很好地解釋什麼叫「不明覺厲」

上面已經提到了，安徽的茶葉屬於上品，作為禮物購買較為合適；至於買哪一種，如果是贈與親友，不必專找名氣大的，合口味最重要。

皖南的文房四寶（宣筆、徽墨、宣紙、歙硯）非常出名；哪怕只是擺着裝飾，買一方精緻的硯台或一塊墨也很不錯。

還有一些別具一格的手工製品：蕪湖的鐵畫——用鐵寫字或作畫，近乎2D繪畫和3D雕塑之間——是其他任何地方都沒有的，就是帶着重了點；休寧萬安鎮的羅盤是相當酷炫的獵奇禮物。

點心類的禮物可以考慮黃山燒餅和合肥四大名點（白切、烘糕、寸金、麻餅），不過口碑褒貶不一。

安全

跟中國乃至東亞的大部分地方一樣，犯罪率（尤其是謀殺率）非常低，大小城市都可以放心地在夜間到處晃蕩。相對皖東南，皖西北的人口密度要高得多，經濟水平則不及，有大量的流動人口和務工人口，因此在節假日火車站等人群密集的場所會顯得更混亂，要更小心隨身財物。

真正會影響生命安全的是皖南群山中的徒步。即使是難度屬於入門級的徽杭古道，每一兩年還是會出點事。因此，徒步之前一定要做好計劃，避免惡劣天氣，儘量結伴而行，不要為了趕時間而選擇偏離大路的小道。

下一站

安徽的地理位置處於中國中東部，北上是河南、山東，南下是江西、福建，向西可達湖北，向東即為江浙滬。具體而言，東向，去完合肥、蕪湖後，可以再造訪古韻與摩登碰撞而成的南京、揚州和鎮江；南下，結束在池州、宣城、黃山的行程之後，可以往西南去同屬古徽州的婺源和瓷都景德鎮，或往東南前往更有詩意的杭州——可以直接走徽杭高速，走新安江的水路遊覽千島湖和富春江則更為風雅；北上，可以將行程顛倒，參觀過黃山、宣城後，在合肥、蕪湖停留幾日，藉助其發達的交通前往歷史文化名省河南遊覽商丘、洛陽、開封等古都，或是前往北方較為發達的海濱省份山東，在青島、日照、煙臺、威海欣賞海景；西進則可以在遊覽合肥與皖江諸城後沿滬漢蓉客專進入湖北，前往近現代重要大城市武漢，繼續向西越過秦巴山脈則可抵達天府之國四川，天府的門戶山城重慶以及天府的中心成都均是熱門旅遊地。