澎湖縣地處台灣海峽上，四面環海、土地貧瘠造就海鮮物產豐富、農作物以根莖類為主。
澎湖以海鮮料理著稱，並在當地發展出特殊料理方式，例如小管干、臭肉魚干、紫菜冬粉、花枝丸、花枝排、花枝蝦漿、花枝油條、硓頭酸菜、海菜魚丸湯、燒酒螺、小管麵線、魚土魠魚、臭肚魚干、小管乾、石鮔排骨湯、紅蟳粥、章魚粥、玳瑁石斑、丁香魚、丁香魚乾、快炒貓仔崎、石鱉花生等等。
炸粿、肉餅、蔥油餅
仙人掌冰、黑糖粿、炸棗、土仁粿、冬瓜糕、二崁杏仁茶、麥芽糖蒸蛋、肪片龜
